Last Updated on 2024-08-09 07:44 by admin
植物性代替肉市場は、2023年の88億ドルから2028年末には171億ドルに成長し、年平均成長率（CAGR）は14.1%に達すると予測されている。
欧米では植物性代替肉の売上が鈍化傾向にあるが、豆腐やテンペなどの植物性食材の需要は増加している。英国最大のスーパーマーケットチェーンTescoは、2024年初頭に豆腐とテンペの販売量が20%増加したと報告した。
日本では、2019年に日本食肉消費総合センターが実施した調査で、人口の50%以上が代替肉製品を認知していることが明らかになった。2020年8月までに、消費者の4人に1人が植物性代替肉を一度は試したことがあると報告されている。
植物性代替肉の主原料は、かつては大豆が中心だったが、現在はエンドウ豆タンパク質が主流となっている。豆類タンパク質、ヒヨコ豆タンパク質、レンズ豆タンパク質も注目を集めている。
アメリカでは、3人に2人が植物性代替肉を試したことがあるという調査結果がある。
Beyond Meat社は2024年第2四半期に業績を発表し、欧州市場での成長に期待を寄せている。
これらの動向は、消費者の健康意識の高まりや環境への配慮、そして食品技術の進歩を反映している。
from:Beyond Meat Is Stalling in the US. Europe Could Be Another Story
【編集部解説】
植物性代替肉市場の動向は、私たちの食生活や環境に大きな影響を与える可能性を秘めています。この市場は急速に成長していますが、同時に課題も浮き彫りになってきています。
まず、市場規模の予測については、様々な調査機関によって若干の差異があります。例えば、Innova Market Insightsの報告では、2024年の植物性代替肉市場は引き続き成長傾向にあるとされています。一方で、Beyond Meat社の業績低下のように、一部の企業では苦戦も見られます。これは、市場全体の成長と個別企業の業績が必ずしも一致しないことを示しています。
注目すべきは、消費者の嗜好の変化です。従来の大豆ベースの代替肉から、エンドウ豆やヒヨコ豆、レンズ豆などのタンパク質源へのシフトが見られます[2]。これは、より多様な栄養プロファイルと風味を求める消費者ニーズに応えるものと言えるでしょう。
また、地域による市場の違いも興味深い点です。欧米では一部で売上の鈍化が見られる一方、アジア太平洋地域では急速な成長が予測されています[1]。特に日本市場では、認知度の向上と共に消費者の関心が高まっており、今後の展開が期待されます。
しかし、課題もあります。健康志向の消費者の中には、高度に加工された代替肉製品を避ける傾向も見られます。これに対し、Beyond Meat社は健康面に焦点を当てた新製品の開発を進めています。
さらに、経済状況の影響も無視できません。イギリスでは景気後退の圧力により、植物性代替肉の需要が一時的に低下しているとの報告もあります。
長期的には、植物性代替肉市場は食料安全保障や環境問題の解決に貢献する可能性を秘めています。しかし、その実現には消費者の嗜好に合った製品開発、健康面での懸念の解消、そして経済的な障壁の克服が必要となるでしょう。